Uso: es un compuesto químico utilizado como desecante por su alta capacidad de absorción de humedad, como acelerante de fraguado en construcción, y para control de polvo en superficies. En la industria alimenticia, se emplea como agente firmante para mantener la firmeza de frutas y vegetales, y como estabilizante en productos lácteos y bebidas, mejorando la textura y prolongando la vida útil de los alimentos.