Skip to content

Aplicaciones de productos químicos en la industria alimentaria

La industria alimentaria requiere el uso de diversos productos químicos para garantizar la seguridad, calidad y conservación de los alimentos. En DALGAR, proveemos una amplia gama de productos químicos esenciales para los procesos de fabricación, conservación y mejora de los alimentos. Desde reguladores de pH hasta agentes conservantes y texturizantes, cada compuesto juega un papel clave en la producción alimentaria moderna. 

En este artículo, exploraremos algunas de las principales aplicaciones de nuestros productos químicos en la industria alimentaria y su impacto en la seguridad y calidad de los alimentos. 

Reguladores de pH y agentes acidulantes

El control del pH en los alimentos es crucial para garantizar su estabilidad y prevenir el crecimiento de microorganismos no deseados. DALGAR ofrece una variedad de compuestos utilizados en la regulación del pH, tales como: 

 

  • Ácido Fosfórico: Presente en bebidas carbonatadas, contribuye a la acidez y estabilización del producto. 
  • Bicarbonato de Sodio: Esencial en panificación y repostería, donde actúa como agente leudante para mejorar la textura y volumen de los productos horneados. 

Conservantes y antioxidantes

Los conservantes químicos desempeñan un papel fundamental en la extensión de la vida útil de los alimentos, previniendo la proliferación de bacterias y hongos. Entre los principales conservantes que ofrecemos se encuentran: 

  • Cloruro de Calcio: Comúnmente empleado en la industria láctea para mejorar la firmeza del queso y fortalecer su estructura. 

Estabilizantes y texturizantes

Para garantizar la consistencia y textura adecuada de los alimentos, se emplean distintos estabilizantes y texturizantes, como: 

  • Tripolifosfato de Sodio: Utilizado en carnes procesadas y productos marinos para mejorar la retención de agua y evitar la pérdida de humedad. 
  • Glicerina: Aditivo común en productos horneados y confitería, que aporta suavidad y previene la cristalización del azúcar. 
  • Sulfato de Magnesio: Se utiliza como agente coagulante en la elaboración de tofu y otros productos proteicos vegetales. 

Solventes y agentes de procesamiento

Los solventes y agentes de procesamiento son esenciales para la elaboración de esencias, extractos y otros compuestos alimentarios. DALGAR provee productos como: 

  • Propilenglicol: Componente utilizado en la industria de bebidas y helados para mejorar la estabilidad de emulsiones y evitar la cristalización. 

  

Los productos químicos en la industria alimentaria desempeñan un papel esencial garantizando la calidad, seguridad y estabilidad de los alimentos que consumimos a diario. En DALGAR, nos comprometemos a ofrecer soluciones químicas de alta calidad que cumplen con los estándares más exigentes del sector, contribuyendo a una producción alimentaria más eficiente y segura.